キサントフィル

英: xanthophyll

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yellow carotenoid pigments in plants and animal fats and egg yolks (同)xanthophyl, lutein

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2015/07/09 21:08:05」(JST)

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主なキサントフィル
アスタキサンチン (CAS 472-61-7)
カンタキサンチン (CAS 514-78-3)
カプサンチン (CAS 465-42-9)
ルテイン (CAS 127-40-2)
ミキソキサントフィル (CAS 11004-68-5)
ゼアキサンチン (CAS 144-68-3)

キサントフィル（英：Xanthophyll、独：Xanthophylle）は、カロテノイド由来の黄色の色素である。分子構造はカロテンが基本であるが、カロテンとは違い水素原子のいくつかがヒドロキシル基、または同じ炭素原子に結合する水素原子のペアがオキソ基と置換した構造を持つ。キサントフィルはほとんどの植物に存在し、葉の色素体で生合成される。緑色のクロロフィルとともに光合成に関わっている。なお、クロロフィルは秋の寒さによって変性し葉は特有の色に変わる。

植物では、キサントフィルはカロテンと共に光合成の補助色素だと考えられている。葉や花などを赤色と青色、紫色にするアントシアニン類は光合成には関与しないため補助色素ではない。

動物はキサントフィルを生合成することができないため食物から摂取する必要がある。卵黄の黄色は摂取したキサントフィルによるものである。

キサントフィルはカロテンの酸化誘導体と見なすことができる。ヒドロキシル基を含むためカロテンよりも極性が大きく、ペーパークロマトグラフィーではカロテンよりも移動する。

キサントフィルには、ルテイン、ゼアキサンチン、ネオキサンチン、ビオラキサンチン、α-およびβ-クリプトキサンチンなどがある。

外部リンク

Xanthophylls - the US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)

Japanese Journal

赤血球キサントフィルの生理的意義 : アルツハイマー病の早期発見と食品成分による予防を目指して

喜古健敬,仲川清隆,宮澤陽夫
ニューフードインダストリー 57(1), 47-55, 2015-01
NAID 40020314610

柑橘果皮成分溶剤抽出実験に基づく溶解度パラメータの実験的推定

大田昌樹,林美佳,佐藤善之 [他],猪股宏
化学工学論文集 41(2), 73-77, 2015
… 皮に含まれる機能性成分の濃縮分離を目的とし，溶解度パラメータを指標とする分画法を整備した．まず，凍結粉砕した柑橘果皮より各種溶剤を用いて抽出実験を実施したところ，カロテノイドとしてキサントフィル5種とカロテン2種，クロロフィル2種，フラボノイド10種がそれぞれ同定された．各種抽剤による抽出率と溶解度パラメータの関係をプロットし，ガウス波形を用いて相関した結果，相関精度は対象とす …
NAID 130004855825