- 英:dextrinase
- 同:α-限界デキストリナーゼ、α-デキストリナーゼ
-デキストリンの1,4-グリコシド結合と1,6-グリコシド結合を加水分解してグルコースを生成する
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- 栄養・生化学辞典 α-限界デキストリナーゼの用語解説 - α-デキストリンエンド-1,6-α- グルコシダーゼともいう．アミラーゼでデンプンを分解したあとに残る高分子であるα-限界 デキストリンを加水分解する反応を触媒する酵素．デンプンの分岐点であるα1→6 ...
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