αデキストリナーゼ

出典: meddic

英:dextrinase
同:α-限界デキストリナーゼ、α-デキストリナーゼ

-デキストリンの1,4-グリコシド結合と1,6-グリコシド結合を加水分解してグルコースを生成する

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栄養・生化学辞典 α-限界デキストリナーゼの用語解説 - α-デキストリンエンド-1,6-α- グルコシダーゼともいう.アミラーゼでデンプンを分解したあとに残る高分子であるα-限界 デキストリンを加水分解する反応を触媒する酵素.デンプンの分岐点であるα1→6 ...

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