耐熱性毒素

UpToDate Contents

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• 1. 腱のオーバーユース障害（慢性障害）の治療の概要overview of the management of overuse persistent tendinopathy [show details]
  … one small randomized trial found that heat (delivered by microwave diathermy) led to improved patient satisfaction with treatment . Heat may be useful for treating… Normally, fluid within the extracellular matrix enables tendons to absorb force, making them more resistant to strain . However, with sustained repetitive loading, fluid is displaced (or "wrung out") from …
• 2. ボツリヌス中毒botulism [show details]
  …on the antigenicity of toxin production. A single strain almost always produces only one toxin, but some strains may produce multiple toxins . C. botulinum spores are heat resistant and can survive 100°C …
• 3. セレウス菌およびその他の非炭疽菌バシラス属bacillus cereus and other non anthracis bacillus species [show details]
  …that produce diarrheal toxin is reduced by heating, although spores associated with emetic toxin are capable of surviving heat processing . Cereulide is heat stable and resistant to gastric conditions. …
• 4. 小児における熱射病heat stroke in children [show details]
  … monitoring to guide additional therapy. Children with heat stroke may have decreased cardiac contractility and systemic vascular resistance as a byproduct of heat stress and require initiation of vasopressor therapy …
• 5. 小児期のクロストリジオイデス・ディフィシル感染症：微生物学、発症機序、および疫学clostridioides difficile infection in children microbiology pathogenesis and epidemiology [show details]
  … anaerobic, gram-positive, spore-forming, toxin-producing bacillus. It exists in spore form in the environment. The spores are metabolically dormant and resistant to heat, acid, antibiotics, and most disinfectants …

Japanese Journal

• 耐熱性毒素および毒素生産菌の簡易・高感度検出技術 (特集 食品微生物検査技術・殺菌技術(2))

• 宮本 敬久
• 食品工業 53(12), 59-68, 2010-06-30
• NAID 40017118352

• 愛玩鶏にみられた腸管接着性微絨毛消滅性大腸菌(AEEC)の自然感染例

• 小島 浩一,小池 新平,市川 優 [他],岩根 浄子,齋藤 けさよ,塩生 光男,高橋 孝志
• 鶏病研究会報 44(3), 118-123, 2008-11-25
• … 細菌学的検査成績から、2羽の糞便から大腸菌が分離され、分離株は血清型O103：UTで、eaeA遺伝子を保有し、エンテロトキシンの易熱性毒素（LT）、耐熱性毒素（ST）、ベロ毒素遺伝子（VT-1、VT-2）は保有していなかった。 …
• NAID 10025524679

• 散発下痢症患者からの腸管凝集性大腸菌の検出

• 河野 喜美子,山田 亨,八木 利喬,伊藤 健一郎
• 感染症学雑誌 72(12), 1275-1282, 1998
• … いる.今回の腸管凝集性大腸菌分離株29株はすべて50Md以上のプラスミドを保有し, 付着線毛との関連が推測された.これらの株の血清型は0111: H21 (9株), 0126: H27 (7株) という2血清型が16株 (55%) を占めたほかは, 少数例ずつ10種類以上の血清型に型別された.また, 29株中19株が耐熱性毒素EAST1の遺伝子を保有し, 薬剤に対する感受性試験ではアンピシリン (72%), セファゾリン (59%), ストレプトマイシン (21%) 等に対して耐性を示した. …
• NAID 130004330638

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• 役に立つ食中毒の知識 - ホーム | 食品安全委員会 - 食の安全 ...

耐熱性の毒素は加熱殺菌した後にも食中毒を引き起こす！ 食品中で毒素を産生し、その毒素の摂取によって食中毒を もたらす細菌 菌種 毒素 ボツリヌス菌 易熱性神経毒 黄色ブドウ球菌 耐熱性エンテロトキシン（嘔吐毒） セレウス菌 ...

• 加熱でも死なない食中毒菌 2．ウェルシュ菌 | 一般財団法人 ...

1）芽胞の耐熱性が高い 古くよりドイツなど欧州ではス－プ等を原因食品とするウェルシュ菌食中毒の報告がなされていましたが、ウェルシュ菌は腸管常在細菌であり、食中毒を起こす病原菌とすることに疑問が持たれていました。1953年に

• 加熱しても壊れない、食中毒原因菌・ 腸炎ビブリオの毒素に ...

図1．腸炎ビブリオの毒素TDHのアレニウス効果. もとの毒性（TDHn;1）を100%として、加熱処理した後に残る毒性とTDHの構造変化を示す。. 60°Cで加熱処理したとき（3）だけ、線維状（TDHi）になり、その後冷ましても毒性は消える。. 60°Cより高い温度にすると ...

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「毒素」「耐熱性」

「毒素」

　　[★]

英

toxin

関

内毒素、外毒素

外毒素	内毒素
ポリペプチド	リポ多糖体(lipopolysaccharide: LPS)
細菌細胞からの分泌	グラム陰性菌の細胞壁の外膜に存在
宿主組織内-拡散	細菌細胞の崩壊により放出
多くは熱不安定性	熱安定性
分泌部位～遠隔部位に作用	血行性に拡散しエンドトキシンショック
トキソイド化可	トキソイド化不可(毒性中心はリピドA)

「耐熱性」

　　[★]

英

thermostability、heat tolerance、heat resistance、thermostable、heat-resistant

関

熱安定性、耐暑性