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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2012/10/24 10:16:59」(JST)
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甘茶(あまちゃ)は、ユキノシタ科の落葉低木ガクアジサイの変種であるアマチャ[1](学名 Hydrangea macrophylla var. thunbergii)。また、その若い葉を蒸して揉み、乾燥させたもの。およびそれを煎じて作った飲料。ウリ科のつる性多年草であるアマチャヅルの葉または全草を使った茶も甘茶ということもあるが、前者の「アマチャ」を使った甘茶が本来の甘茶である。
風習
飲料としての甘茶は、黄褐色で甘みがあり、灌仏会(花祭り)の際に仏像に注ぎかけるものとして古くから用いられた。これは、釈迦の生誕時に八大竜王がこれを祝って産湯に甘露を注いだという故事によるものである[1]。また、潅仏会の甘茶には虫除けの効能もあるとされ、甘茶を墨に混ぜてすり、四角の白紙に「千早振る卯月八日は吉日よ 神下げ虫を成敗ぞする」と書いて室内の柱にさかさまに貼ると虫除けになるという風習がかつて全国的に行われていた[1][2]。
一方、長野県佐久地方では甘茶を天神祭や道祖神祭等で神酒の代用として使う風習がある。また、佐久市岩村田祇園祭では町内の篠澤氏が祭衆に甘茶を振舞う儀式を江戸時代から伝承している。
薬用
甘茶は甘味成分としてフィロズルチンとイソフィロズルチンを含み、その甘さはショ糖の400あるいは600–800倍[3][4]、サッカリンの約2倍である[5]。葉を乾燥させることにより甘味が出る。また苦味成分としてタンニンを含むが、カフェインは含まない。
生薬としては、抗アレルギー作用、歯周病に効果を有する(日本薬局方に収載)。
茶・麦茶などに砂糖を入れたものは本来の意味での甘茶ではない。
脚注
- ^ a b c 本山荻舟 『飲食事典』 平凡社、1958年、13頁。
- ^ 神下げ虫とはムカデのことである。
- ^ 瀬口正晴、多田洋、小関佐貴代、衣笠治子、道家晶子、八田一 『食品学各論』 瀬口正晴、八田一(編)、化学同人、page=176頁。ISBN 978-4-7598-0473-7。
- ^ Kinghorn, A. Douglas; Compadre, Cesar, M. (2011). “Less Common High-Potency Sweeteners”. In O'Brien-Nabors, Lyn. Alternative Sweeteners (4th ed.). Boca Raton: CRC Press. p. 228. ISBN 978-1-4398-4614-8.
- ^ “アマチャ”. 東邦大学薬用植物園. 2012年5月27日閲覧。
関連項目
茶 |
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中国茶…龍井茶 · 碧螺春 · 老竹大方茶 · 六安瓜片 · 太平猴魁 · 黄山毛峰 · 信陽毛尖 · 廬山雲霧 · 三杯香 · 珍眉 · 珠茶 · 蒙頂甘露
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Japanese Journal
- 甘茶含有成分の抗糖尿病作用 (食品薬学シンポジウム講演要旨集)
- P-36 甘茶成分thunberginol類の合成と抗アレルギー活性 : 構造活性相関および作用様式(ポスター発表の部)
- 中村 誠宏,久留米 愛,松田 久司,川崎 郁勇,山下 正行,王 啓隆,松平 幸大,吉川 雅之,太田 俊作
- 天然有機化合物討論会講演要旨集 (49), 587-592, 2007-08-24
- Inhibitory effects of phyllodulcin (1), hydrangenol (2), thunberginols 3-8 from the processed leaves of Hydrangea macrophylla var. thunbergii (Hydrangea Dulcis Folium) on the release of β-hexosaminida …
- NAID 110006682829
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- A: 「花まつり」は、お釈迦さまのお誕生をお祝いする仏教行事です。 本来は、灌仏会( かんぶつえ)・仏生会(ぶっしょうえ)などと申します。「花まつり」と呼ぶようになったのは 明治以降のことのようです。 花まつりでは、お花で飾られたお堂(花御堂)のなかに甘茶 を ...
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