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1. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：臨床症状、診断、治療shiga toxin producing escherichia coli clinical manifestations diagnosis and treatment [show details]
… Escherichia coli that contain genes encoding Shiga toxins 1 and/or 2 are important human pathogens. Some of them, such as E. coli O157:H7, cause severe disease, most notably painful bloody diarrhea and …
2. 先進国における急性感染性下痢症やそれ以外の食品由来疾病の原因causes of acute infectious diarrhea and other foodborne illnesses in resource rich settings [show details]
… enterotoxigenic Escherichia coli) or directly damage or invade across the intestinal epithelial cell wall (eg,… person-to-person spread. Vomitus and/or food can be tested for the enterotoxin, but the diagnosis of food poisoning due to S. aureus is usually clinical. B. cereus – B. cereus is also capable of producing a heat-stable …
3. 下痢原性大腸菌感染症pathogenic escherichia coli associated with diarrhea [show details]
… topics Escherichia coli are normal inhabitants of the human gastrointestinal tract. When E. coli strains acquire certain additional genetic material, they can become pathogenic. E. coli are among the …
4. 旅行者下痢症：臨床症状、診断、および治療travelers diarrhea clinical manifestations diagnosis and treatment [show details]
… The classic "turista" due to enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC) generally produces malaise,… infections, such as influenza, HIV infection, dengue fever, and malaria. Other non-infectious food-poisoning syndromes, such as shellfish or mushroom poisoning can cause diarrhea. These other syndromes …
5. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：微生物学的特徴、発症機序、疫学、予防shiga toxin producing escherichia coli microbiology pathogenesis epidemiology and prevention [show details]
… Escherichia coli that contain one or more genes encoding Shiga toxins are important human pathogens. They first came to medical attention in 1983 with two nearly simultaneous reports, one of which identified…

Japanese Journal

腸管出血性大腸菌食中毒の発生傾向と農場等などでの対策 (特集腸管出血性大腸菌の脅威と対策を知る)

伊藤武,和田慎太郎,森哲也
HACCP : Hazard analysis and critical control point 24(12), 24-28, 2018-12
NAID 40021732149

日本での腸管毒素原性大腸菌食中毒における主要な原因食品および血清群，また食中毒事例における本菌の効果的検出法

小西典子,尾畑浩魅,甲斐明美,大塚佳代子,西川禎一,寺嶋淳,工藤由起子
食品衛生学雑誌 59(4), 161-166, 2018
<p>腸管毒素原性大腸菌（ETEC）は，発展途上国において一般的な病原体として知られており，汚染した野菜や水を介して食中毒を引き起こす．また，ETECは，先進国でも食中毒を引き起こすが，その原因食品はしばしば不明である．そこで，食中毒統計を基に日本で発生したETEC食中毒事例を分析した．その結果，野菜および井戸水が原因食品の50％および22.2％を占めた．これら主な原因食品は発展途上国 …
NAID 130007475311

冷凍メンチカツによる腸管出血性大腸菌食中毒事案について

岡崎隆之
食品衛生研究 = Food sanitation research 67(7), 7-15, 2017-07
NAID 40021256099

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カラーイメージ・縦or横最大長大腸菌 o157 などによる食中毒対策【病原性大腸菌食中毒の生食・加熱不足による食中毒腸管出血性大腸菌食中毒年次別性大腸菌による食中毒について共同通信社 6月7日(木) 配信下痢原性大腸菌 2011年現在

★リンクテーブル★

関連記事	「食中毒」「大腸」「大腸菌」「中毒」「毒」

「食中毒」

　　[★]

英: food poisoning, foodborne intoxication
同: 食あたり、食品中毒
関: 食品衛生法

３大食中毒起因菌。カンピロバクター、サルモネラ、腸炎ビブリオ

定義

食品や水の媒介によって起こる急性胃腸炎および神経障害などの中毒症の総称

原因

毒物

微生物
植物
動物
化学物質

寄生

寄生虫

原因

微生物	細菌	感染型	感染型
		感染型	生体内毒素型
		毒素型
	ウイルス
	真菌
自然毒	植物性
自然毒	動物性
化学物質	食品添加物、農薬、有害物質
その他	寄生虫

細菌性食中毒

→食中毒菌

原因物質、原因食品の判明率

原因物質：92.4%
原因食品：78.9%

参考

http://www.ikagaku.co.jp/bac/bac_top.html

予防

「大腸」

　　[★]

英: large intestine (Z)
ラ: intestinum crassum

小腸と比べたときの大腸の特徴 (M.149)

結腸ヒモという縦走筋繊維からなる3本の太い帯を有する
結腸膨起という結腸ヒモの間の膨らみを有する
腹膜垂という脂肪の塊を含む
内径は小腸よりも大きい

大腸を構成する部位

生理

　1)膨起性往復運動 haustralshuttling movement
　2)(単一)膨起性移送運動 segmentalhaustralpropulsion
　3)多膨起性移送運動 multihaustralpropulsion
　　1) 2)により内容物のゆっくりした移動(5cm/hr)
　　　→　48hrで上行結腸よりS状結腸へ
　4)総蠕動mass movement(mass peristalsis，maSS PrePulsion)
　　　　1-3回/日、強い蠕動→結腸内容物が直腸へ移動(→排便誘発)
　5)収縮回数：直腸　＞　S状結腸　のため内容物はS状結腸へ移動
　　　(通常は、直腸に内容物(-))
　6)胃大腸反射 gastro-colonic reflex
　　小腸大腸反射 ileo-colonic reflex：胃、小腸に内容物－→結腸に総蠕動(+)

*排便
1)解剖
①内肛門括約筋internalanal
②外肛門括約筋externalanal
sphincter－－－平滑筋
sphincter山－一横紋筋

2)排便のメカニズム
i)総蠕動一糞便直腸へ
ii)直腸内圧〉20Ⅷ舶g　⇒　直腸壁伸展⇒　仙髄排便中枢(S2-4)
　　⇒　　①高位中枢(便奇形成)
　　　　　　②排便反射defecation reflex
　　　　　　　　　　　内肛門筋弛緩
　　　　　　　　　　　外肛門筋収縮(一過性)
　　　　　　　　　　直腸蠕動運動(⇒内圧をさらに高める)
iii)　内圧45－55mmHg以上
　　　　内容物200ml以上
　　　　便意による排便動作　外肛門筋弛緩
　　　　　　　　　　　　　　　腹筋、横隔膜収縮