英: masticatory movement, chewing motion

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2020/05/02 18:46:11」(JST)

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咀嚼運動（そしゃくうんどう、英: masticatory movement）とは、咀嚼時の顎運動のことを示す。食物摂取に際して、嚥下の前に食物を噛み切る（咬断）、かみくだく（粉砕）、すりつぶす（臼磨）などの動作が含まれる。^[1]

概要

咀嚼運動は、咀嚼時に随意的あるいは反射的に行われる下顎の機能運動である。咀嚼運動はふたつの運動が組み合わさって行われる。ひとつは、食物を噛み切るときに行われる切裁運動で、これは主に切歯と犬歯とによって行われる。他のひとつは、食物を粉砕するときに行われる臼磨運動で、これは、小臼歯と大臼歯によって営まれる。咀嚼時にみられる下顎の運動経路をチューイング・サイクルと呼び、切歯点を標準点にして前頭面から観察すると、開口時に咬頭嵌合位から作業側に向かって外下方へ下降し、閉口時にはその外側をとおって上昇し、食物を粉砕しながら再び咬頭嵌合位にもどる。このサイクルは作業側に片寄り、上方に尖形の涙滴状となる。正常な咀嚼運動が行われている場合は、チューイング・サイクルの形態は安定し規則的である。^[2]

意義

咀嚼運動は、被験者に実際に食物を咀嚼させることにより観察する。その際、下顎の運動が不規則であったり、左右のバランスが異なったり、引っかかり状態を診察する。これらの診察により、顎関節に異常があるかどうかを判断する。

出典

^ 日本補綴歯科学会：歯科補綴学専門用語集、医歯薬出版、2013年．ISBN 978-4-263-45627-9
^ 保母須弥也：咬合学事典、書林、東京都、1979年、OCLC 674414476 全国書誌番号:79018772

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超高速MRIを用いた咀嚼時の下顎頭および関節円板の運動測定の試み

山本司将,中村健太郎,山口雄一郎,松浦尚志
日本補綴歯科学会誌 11(2), 135-142, 2019
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妊娠中のストレス下における咀嚼運動が出生後の仔の肥満に及ぼす影響について

山田久美子,林櫻子,飯沼光生
岐阜歯科学会雑誌 = The Journal of Gifu Dental Society 45(1), 59-64, 2018-07
… 咀嚼運動には食物摂取の最初の段階である食物を細かく砕くという働き以外にも様々な効果が知られており、ストレス緩和作用もその一つである。 … 本研究は妊娠中のストレス下での咀嚼運動が出生後の仔の肥満にどのような影響を及ぼすかを明らかにすることを目的とした。 … 妊娠マウスをストレス群、ストレス／咀嚼運動群、対照群の3群に分けた。 …
NAID 120006536717

誇張した咀嚼運動の映像提示による食感知覚操作に関する基礎検討 (メディアエクスペリエンス・バーチャル環境基礎)

鈴木佑司,茂山丈太郎,吉田成朗,鳴海拓志,谷川智洋,廣瀬通孝
電子情報通信学会技術研究報告 = IEICE technical report : 信学技報 118(95), 125-131, 2018-06-14
NAID 40021586438

「咀嚼」

　　[★]

英: mastication, chewing
同: 噛みくだき

機能

小さな食塊に分解

飲み込みやすくなる
表面積が大きくなる
以降の消化器の負担が減る
消化不能な物質の除去

食塊と唾液を混合する
味覚受容器に食物を作用させる

[1] 日本補綴歯科学会：歯科補綴学専門用語集、医歯薬出版、2013年．ISBN 978-4-263-45627-9

[2] 保母須弥也：咬合学事典、書林、東京都、1979年、OCLC 674414476 全国書誌番号:79018772

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