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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2013/03/10 18:31:21」(JST)

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β-グルコシダーゼ(β-glucosidase; EC 3.2.1.21)は糖のβ-グリコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素。β‐D‐グルコシドグルコヒドロラーゼ，アミグダーゼとも呼ばれる^[1]。また、β-グリコシド結合を持つ代表的な糖であるセロビオースやゲンチオビオースから、しばしばセロビアーゼ、ゲンチオビアーゼとも呼ばれる。

微生物，高等植物，動物の肝臓・腎臓・小腸粘膜，カタツムリ消化液などに広く分布するが、基質特異性は起源によって異なる^[1]。

α-グルコシダーゼ同様、動植物通じて広く存在し、異化代謝に関わっている。アグリコンと糖の結合も分解するが、アグリコンの構造によっては、基質が阻害剤となる場合もある。セルロースの分解に関連する酵素で、β-グルコシダーゼの活性が低いとセロビオースが蓄積し、セルロースの働きを阻害する場合がある。ただし、一般的にはセルラーゼの活性の方が低い。

β-グルコシダーゼの先天性欠損症はゴーシェ病を引き起こす^[1]。

出典

^ ^a ^b ^c β－グルコシダーゼ、『生物学辞典』、第4版、岩波書店

IUBMB entry for 3.2.1.21（英語）
BRENDA references for 3.2.1.21 （英語）
PubMed references for 3.2.1.21（英語）
PubMed Central references for 3.2.1.21（英語）
Google Scholar references for 3.2.1.21（英語）

外部リンク

IUBMB entry for 3.2.1.21（英語）
KEGG entry for 3.2.1.21（英語）
BRENDA entry for 3.2.1.21（英語）
NiceZyme view of 3.2.1.21（英語）
EC2PDB: PDB structures for 3.2.1.21（英語）
PRIAM entry for 3.2.1.21（英語）
PUMA2 entry for 3.2.1.21（英語）
IntEnz: Integrated Enzyme entry for 3.2.1.21（英語）
MetaCyc entry for 3.2.1.21（英語）
Atomic-resolution structures of enzymes belonging to this class（英語）

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エリンギ(Pleurotus eryngii)のトレハラーゼ : 酵素の分布、精製および性質について

荒木紀美,竹内梓,小林唯,柳田彩乃,河野祥子,関澄恵,池和田恵,小林幹彦
実践女子大学生活科学部紀要 48, 19-25, 2011-03-10
… Trehalase peak 1 showed higher reactivity to α-, α-trehalose, whereas peak 2 enzyme showed higher activity to β-,β-trehalose, methyl-β-glucoside, and cellobiose, indicating that this enzyme might have a substrate specificity such asβ-glucosidase. …
NAID 110008427741

広葉樹林から分離されたマツタケ菌糸体が生産する菌体外β-グルコシダーゼの精製と性質

楠田瑞穂,小西康仁,上田光宏,宮武和孝,白坂憲章,山中勝次,寺下隆夫
日本きのこ学会誌 : mushroom science and biotechnology 18(3), 99-101, 2010-10-31
… 緑コナラ属林から単離したマツタケ(J-1株)の菌体外β-グルコシダーゼを精製し,その性質を検討した.精製酵素は0.76lの静置培養ろ液から17.7%の回収率で得られ,SDS-PAGEで単一のバンドを示した.本酵素は60℃,pH4.0付近で最大活性を示し,針葉樹(アカマツ)由来のマツタケZ-1株と比較するとセロオリゴ糖に対する活性の高いことが判明した.さらに,この酵素活性はβ-1,4グルコシド結合数の増加に伴って上昇した. …
NAID 110007988966

3P-1047 Fomitopsis palustlis由来β-グルコシダーゼとエタノール発酵(2a酵素学,酵素工学,一般講演,酵素学,タンパク質工学および酵素工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

岡本賢治,杉田佑子,錦織なつみ,新田泰之,簗瀬英司
日本生物工学会大会講演要旨集平成22年度, 69, 2010-09-25
NAID 110008084603

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